Abholung/Kalt: Ganze Gans

Die ganze Gans ist sous-vide vorgegart und vakuum-verpackt. Ohne Beilagen!

Die Gans nur noch 40 Minuten im Backofen bei 170 Grad erhitzen. Anschließend 20 Minuten bei 220 Grad knuspern.

Sieh dir die Zubereitung als Video an!

So ziehen wir unsere Gänse auf:
Unsere Freilandgänse wachsen artgerecht in bäuerlicher Aufzucht auf unseren Wiesen in Liebätz (Nuthe-Urstromtal) zu stattlichen Gänsen heran. Die Gänse leben hier ausschließlich auf unserer 40 ha großen grünen Wiese. Jede Gans hat hier fast 50 m² Platz, zum Vergleich: Der Bio-Standard liegt bei 15 m²!

Sie bekommen Futter nur aus eigener Herstellung: dieses besteht zu 60% aus Gerste und zu 40% aus Weizen. Wir füttern die Gänse aber nicht nur, sondern regen sie auch dazu an sich zu bewegen, damit sich zartes Muskelfleisch bilden kann. Dafür werden Futter und Wasser an unterschiedlichen Stellen auf dem Feld aufgestellt, damit die Gänse zwischen den beiden Stellen hin und her laufen müssen.

Auch die Schlachtung erfolgt stressfrei und unter Berücksichtigung des Tierwohls in unserer eigenen Schlachterei. Insbesondere in der Weihnachtszeit erfolgen die Schlachtungen entsprechend eurer Bestellungen, so dass wir die bestmögliche Frische gewährleisten können.

Alle Gänse sind in Deutschland geschlüpft, großgezogen und werden auch hier geschlachtet. Sie tragen deshalb die Kennzeichnung D/D/D.

Abholung im Hofladen täglich vom 10.11. bis 23.12. möglich (am 25.+26.12. nur von 9-15 Uhr)

Alle zusätzlichen Beilagen sind bei Abholung im Hofladen verfügbar und können nicht vorab bestellt werden!