Würzmischung "Kürbissuppe"
So wird die Kürbis-Suppe gemacht:
Zutaten für 4 Portionen:
1 Hokkaido Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 1/2 Knolle Sellerie, 1/2 Stange Lauch, 1/2 Würfel Gemüsebrühe.
So wird's gemacht:
Krübis mit Schale, Karotten, Lauch und Sellerieknolle in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben und mit anschwitzen. 2 Esslöffel der Würzmischung sowie den halben Brüh würfel hinzugeben. Mit knapp 2 Liter Wasser je nach Reifegrad des Kürbis ablöschen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze (ca. eine halbe Stunde) weich köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren.
Unser Tipp: Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.
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