Würzmischung "Kürbissuppe"

So wird die Kürbis-Suppe gemacht:

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hokkaido Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 1/2 Knolle Sellerie, 1/2 Stange Lauch, 1/2 Würfel Gemüsebrühe.

So wird's gemacht:

Krübis mit Schale, Karotten, Lauch und Sellerieknolle in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben und mit anschwitzen. 2 Esslöffel der Würzmischung sowie den halben Brüh würfel hinzugeben. Mit knapp 2 Liter Wasser je nach Reifegrad des Kürbis ablöschen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze (ca. eine halbe Stunde) weich köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren.

Unser Tipp: Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.