Koch/in (m/w/d) für unsere Gastronomie

Kochen ist deine Leidenschaft? Dann könnte unsere Hofküche das richtige für dich sein! Als Koch auf dem Spargel- und Erlebnishof Klaistow arbeitest Du in einer lebendigen Hofgastronomie, die sich je nach Saison und Veranstaltung verändert. Die Küche bietet regionale und saisonale Spezialitäten, insbesondere Spargelgerichte im Frühjahr, Kürbiskreationen im Herbst sowie deftige Landküche und hausgemachte Spezialitäten das ganze Jahr über.

Wir sind:

ein familiengeführter Spargel- und Erlebnishof
ein Ausflugsziel für viele Berliner und Brandenburger Familien
selbst Produzenten von Beelitzer Spargel, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kartoffeln, Kürbissen, Angus-Rindern, Freilandgänsen und Freilandeiern
neben den Restaurants auch Betreiber eines großen Hofladens, einer Bäckerei und einer Fleischerei auf unserem Hof, und haben einen Spielplatz, Wildgehege, Selbstpflücken, Maislabyrinth und bieten verschiedenste Events und Hoffeste an.

Darauf kannst du dich bei uns freuen:

Beschäftigung in Vollzeit, evtl. auch in Teilzeit
steuerfreie Zuschläge für Sonntags- und Feiertagsarbeit
angenehme Arbeitszeiten: höchste Restaurant-Auslastung ist aufgrund des Ausflugs-Charakters unseres Hofes über Mittag. Somit lassen sich Familie und die Tätigkeit bei uns besser vereinbaren.
Mitarbeit in einem tollen Team
spannende Tätigkeit – infolge von vielen Events und Angeboten wie z. B. Buffets und Brunch, infolge der Saisonalität unserer Produkte aus eigenem Anbau und infolge eines eigenen Hofladens, der sich immer für neue Produkte aus der Hofküche begeistert.
flexible Arbeitszeiten nach Absprache
Mitarbeiter-Rabatte in der Gastronomie, der Bäckerei und im Hofladen
Dienstkleidung
mögliche betriebliche Altersvorsorge

Das sind Deine Aufgaben:

1. Zubereitung von Speisen

Kochen und Anrichten von Speisen
Spezialität: Frische saisonale Gerichte sowie Hofklassiker.
Beachten von Rezepturen und Qualitätssicherung.
Sicherstellen einer ansprechenden Präsentation der Gerichte.

2. Organisation & Arbeitsabläufe in der Küche

Planung und Vorbereitung des täglichen Mise en Place.
Koordination der Abläufe, besonders bei hohem Gästeaufkommen.
Abstimmung mit Serviceteam und Thekenpersonal.

3. Verarbeitung regionaler und saisonaler Produkte

Frische Zubereitung mit Zutaten aus eigener Ernte (z. B. Spargel, Erdbeeren, Kartoffeln, Kürbisse).
Kreative Gestaltung von Gerichten passend zur Saison.
Fachgerechtes Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln zur Vermeidung von Verschwendung.

4. Sauberkeit & Hygiene

Reinigung und Pflege der Küchengeräte und Arbeitsbereiche.
Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP).
Kontrolle von Lebensmitteln auf Frische und Qualität.

5. Unterstützung bei Events & Caterings

Live-Cooking oder Buffetbetreuung bei Hofevents.
Entwicklung von Spezialgerichten für besondere Anlässe.

Das ist uns bei Dir wichtig:

Leidenschaft fürs Kochen – frische Zutaten & regionale Küche stehen im Mittelpunkt.
Belastbarkeit & Organisationstalent – besonders bei Hochbetrieb (z. B. Spargelsaison).
Flexibilität – verschiedene Küchenbereiche & saisonale Gerichte.
Teamfähigkeit – enge Zusammenarbeit mit anderen Köchen und dem Service.
Hygiene- & Qualitätsbewusstsein – sauberes Arbeiten ist Pflicht.
Erfahrung in der Gastronomie – idealerweise als Koch/Küchenhilfe mit Praxiswissen.

Unsere Benefits: